Tra le attività della Fondazione Bruto e Poerio Carpigiani, c’è quella di promuovere corsi, seminari e workshop di formazione: la prima sessione di workshop è stata sabato 24 marzo 2012, e ha celebrato la Giornata Europea del Gelato. Al Carpigiani Gelato Lab di Anzola dell’Emilia, oltre 100 bambini hanno partecipato a “gustosi” laboratori didattici. Guidati dai Maestri di Carpigiani Gelato University, i piccoli “apprendisti gelatieri” hanno imparato di quali ingredienti si compone il gelato, collaborando attivamente alla mantecazione e procedendo poi ad una “buona” degustazione.