Per collocare la storia di Carpigiani nel suo contesto dobbiamo chiederci come mai la leadership mondiale nella produzione di gelato artigianale si colleghi a Bologna, alla sua industria delle macchine automatiche, e infine alla Carpigiani stessa.
La tradizione industriale di Bologna parte dal lontano 1231, quando iniziò l’avventura della produzione della seta grazie ai privilegi concessi all’arte della seta e della lana…